Warenrunde: FISCH 23. Oktober 2020, im Michelberger Hotel & Restaurantmit Lars Bäumer und Andreas Reinhardt (Frisch Gefischt) Kaum ein Bereich des Lebensmittelsystems ist so von Widersprüchen geprägt wie die Fischerei. Dass es selbst in Hamburg kaum...
Warenrunde: EINMACHEN 30. September 2020, im Nobelhart & Schmutzigmit Micha Schäfer In unserer zweiten Warenrunde gemeinsam mit Micha Schäfer und Berliner Köch:innen und Azubis haben wir uns im Nobelhart und Schmutzig über das Einmachen und Konservieren...
Warenrunde: HÜLSENFRÜCHTE 19. August 2020, im Nobelhart & Schmutzig mit Food Kompanions, Bauernhof Erz und Bohnikat Regionaltypische Kultursorten oder globale Commodityware? Schweinefutter oder Klimaretter? Egal wie, ist die Hülsenfrucht in aller Munde und...
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