Das Symposium für eine neue Esskultur ist zurück! Am 11. und 12. September laden wir alle kulinarischen Akteur:innen des Landes ein, um für eine besseres Lebensmittelsystem zusammenzukommen!

Wir treffen uns auf Gut Boltenhof in Brandenburg und in Berlin für persönlichen Austausch, neue Inspirationen und Wissen sowie Diskussionen zu relevanten Themen: von Hülsenfrüchten über neue Arbeitsweisen oder Wertschätzung in der Verarbeitung von Tieren. Wir diskutieren, demonstrieren und probieren auf dem Feld, in der Küche und in den Köpfen. 

Das Symposium richtet sich an alle Akteur:innen unseres Lebensmittelsystems: an Köch:innen, Gastronom:innen, Landwirt:innen, Bäcker:innen, Imker:innen, Fischer:innen und Metzger:innen, Kulturschaffende, Journalist:innen und Lehrer:innen – an Zukunftsvisionär:innen, an Lebensmittelexpert:innen und jene, die es noch werden wollen.

Dienstag, 12.09.

Am zweiten Tag geht weiter in Berlin. Dezentral verteilt in der Stadt, lernen wir Konzepte, Menschen und ihre Geschichten hinter den Kulissen kennen.

Redner:innen

Aida Baghernejad, Alex Kanastab, BAR NORMAL Bernhard Marwitz, Carina Reckers, Dan Anthes, David Peacock, Dax Defranco, Dotori, Deandra E. Anderson, Ebb, Flow & Kegg, Dinah Hoffmann, Elisabeth Berlinghof, Ellie Athanasis, Sofi Bäckerei, Felicia von Borries, Proud to Kellner, Hannah Müller, Inga Putz, Ingmar Jaschok, Isabella Krause, Tiny Farms, Jacob Fels, Jennifer Kießling, Destillerie Kolonko, Dr. Johnny Drain, Kornlabor, Jonna Meyer-Spasche, Austerregion, Jörn Gutowski, Teto Tofu, Joscha Schneider, Joszi Smeets, Julia Bar-Tal, AbL, Juliane Winkler, Kira Huber, Female Wine Collective, Lars Middendorf, Fine Bagels, Laurel Kratochvila, Gut & Bösel, Lea Ligat, Lisa Jaspers, Prinzessinengärten, Lisa Lange, Lisa Lind Dunbar, Lizzie Parle, Maike Sass, Wilmars Gärten, Maria Gimenéz, Martin Rötzel, The Monk Garden, Martina Trommer, Maximilian Liebrich, Nina Petersen, Happa Restaurant, Nina Wolff, Slow Food Deutschland, Olga Graf, Kantine Zukunft, Patrick Wodni, Philipp Adler, Philippe Birker, Climate Farmers, Robert Kapa, Robert Klinge, Sabina Lischka, Siebengiebelhof, Sabine Jürß, Scellebelle, Simon Ellery, The Sausage Man Never SLeeps, Sophia Hoffmann, Svenja Nette, Ulrich Beckmann, Urtracht Honig, Ulrike Genz, Schneeeule, EZSRA, Victor Hausladen, You Ji Hyun