NETZWERKTREFFEN
Bei unseren Netzwerktreffen verknüpfen wir Gastronom:innen und Produzent:innen aus der Region. Wir treffen uns vor Ort bei einem Betrieb, kommen bei Führungen und Brotzeiten ins Gespräch, finden heraus, welche Themen gerade in der Region anstehen und überlegen, wie wir das Lebensmittelsystem in Zukunft stärken. Unsere Netzwerktreffen sind offen für alle – egal, ob Du Mitglied bist oder nicht.
WO WIR UNS BISHER GETROFFEN HABEN
2025 waren wir in Leipzig, München, Köln, 2024 haben wir uns in der Region um Hamburg, Stuttgart und Freiburg kennengelernt – und wollen dies auch weiter tun. Schreib uns eine E-Mail, wenn Du in den Netzwerkverteiler Deiner Region aufgenommen werden willst.
REGION München
Beim Netzwerktreffen bei Weidenkams im Münchner Umland kamen Akteur:innen aus Landwirtschaft, Gastronomie, Bildung und zivilgesellschaftlichen Initiativen zusammen, um gemeinsam Garten, Gärtnerei und den Gedanken an regionale Zusammenarbeit zu erkunden. Weidenkams ist ein biologisch-dynamischer Gemüse- und Obstanbau mit demeter-Zertifizierung, der über Jahre hinweg Gemüse, Kräuter, Kräuterpflanzen, Schnittblumen und mehr in Hofgut Letten und der historischen Schlossgärtnerei Weidenkams produziert – und regelmäßig auf Wochenmärkten der Region vertreten ist.
Inmitten der grünen Beete und Kulturbereiche standen Gespräche über Nachfolge, Bildungswege, Kooperationen in ländlichen Räumen und praktische Herausforderungen im Produktionsalltag im Vordergrund. Die gemeinsame Erkundung von Garten und Gärtnerei bot Raum für den Austausch von Wissen, Fragen zu nachhaltiger Bewirtschaftung und fruchtbare Gespräche über die Zukunft regionaler Ernährungs- und Wertschöpfungsketten.
Der Dank gilt Dennis vom Schloss Weidenkam, Jule von Cose deliziose und Nadia vom Restaurant Das Edelweiß für die Initiative, die Organisation und Einladungen, sowie der Stiftung Weidelener und Tom für die Möglichkeit, auf dem Gelände von Weidenkams zusammenzukommen und Einblicke in die Geschichte und Praxis des Standorts zu bekommen. Ebenso einen großen Dank an alle Teilnehmenden für das bislang größte und bunteste Netzwerktreffen-Buffet, die zahlreichen Fragen und kreativen Ideen, wie es in und um München weitergehen kann.
Fotos von Nele Eggelsmann
REGION LEIPZIG
Ende Mai 2025 trag sich das Netzwerk von Die Gemeinschaft e.V. aus der Region Leipzig in der Plagwitzer Markthalle zum Kennenlernen. Fehlen durfte dabei natürlich nicht der Blick hinter die Kulissen der Lebensmittelproduktion und -logistik einer Markthalle in einer der größten Städte Ostdeutschlands. Zwischen meterhohen Getränkeregalen, Kühlhäusern und versteckten Winkeln wurde geschaut, gefragt und diskutiert – über Lieferketten, Kooperationen, Arbeitsrealitäten in einer Markthalle und darüber, wie regionale Wertschöpfung konkret organisiert wird. Solche Orte zeigen, wie Menschen aus Produktion, Verarbeitung, Gastronomie und Handel zusammenarbeiten und einen besonderen Ort schaffen können.
Neben der Führung blieb genug Zeit für Austausch und Gespräche über schwer nachvollziehbare Agrarsubventionen und die Verwunderung über Kaviar auf frittierten Dingen, sodass neue persönliche Kontakte geknüpft und das eigene Netzwerk der Teilnehmer:innen weiter ausgebaut werden konnte. Nicht nur in Leipzig, sondern auch weit darüber hinaus in den Osten des Landes.
Dank an Thilo, Christian und Laura von Eggenberger Lebensmittel für die großzügige Gastfreundschaft und die aufschlussreichen Führungen. Danke ebenso an Juliane von Stadt-Land-Küche und Emily von der Salumeria für Initiative und Organisation und natürlich auch an alle Teilnehmenden für die Mitbringsel fürs Buffet, Neugier und Impulse.
REGION KÖLN
Beim Netzwerktreffen im DEINspeisesalon in Köln-Ehrenfeld standen Austausch, Entdecken und gutes Essen im Mittelpunkt. Der Komplex aus Festsaal, Backstube, Lagerräumen, Küchen und dem grünen Hof bildeten den Rahmen für Gespräche über aktuelle Entwicklungen in der Kölner Ernährungs- und Gastronomieszene, über Logistik und gute Arbeitspraxis begleitet von Anregungen für die weitere Netzwerkarbeit.
Abgerundet wurde das Netzwerktreffen von einem Besuch im Weinkeller von IMI Winery, einer der wenigen urbanen Weingüter Deutschlands. In diesem Stadt-Weinkeller werden Trauben aus biologischem Anbau aus der Pfalz direkt in Köln verarbeitet, was Weinmachen, Verkostung und Stadtleben miteinander verbindet.
Der Dank gilt Jutta, Doro, Seb, Lars, Pia und dem gesamten Team von DEINspeisesalon für die herzliche Gastfreundschaft und das hervorragende Essen, ebenso Sven für den gemeinsamen Anstoß, IMI Winery und den vielen beteiligten Netzwerken und Aktiven für die Einblicke und allen Teilnehmenden für das vielseitige Buffet, die Fragen und Inspirationen.
REGION FREIBURG
Auf dem Steingrubenhof kamen im Juli 2024 knapp 50 Menschen aus der Region Freiburg zusammen, um über die Zukunft handwerklicher Lebensmittelproduktion und bessere Zusammenarbeit zu sprechen. Der seit 1500 bewirtschaftete Hof gab Einblicke in holistische Weidehaltung und die Arbeit des Holistic Compost Labs zur Förderung gesunder Böden und regenerativer Ökosysteme.
Im Open Space Format diskutierten wir: Wer gestaltet die regionale Lebensmittelkette? Wie können Synergien genutzt und nachhaltige Produktion gefördert werden? Wie lässt sich der Wert regenerativ hergestellter Lebensmittel fair abbilden?
Danke an Tim und Isa vom Steingrubenhof, Christoph und Lina vom Restaurant Jacobi sowie alle Teilnehmenden – für inspirierende Gespräche, Ideen und Engagement.
Fotos von Nils Böddingmeier & Christoph Kaiser
REGION STUTTGART
Im Juli 2024 waren wir bei Olympia und Hannes vom Weingut Roter Faden in Vaihingen an der Enz zu Gast. Rund 30 Menschen aus der Lebensmittelbranche im Raum Stuttgart kamen zusammen, um über die Zukunft handwerklicher Lebensmittelproduktion und bessere Zusammenarbeit zu sprechen.
Bei herrlichem Sommerwetter erkundeten wir die Produktionsräume und Weinberge. In der Abendsonne gab es ein gemeinsames Vesper mit mitgebrachten Köstlichkeiten – begleitet von Olympias Weinen.
Vielen Dank an alle, die dabei waren, und besonders an das Weingut Roter Faden, Christoph von fermentiertes und Saskia für die wunderbare Gastfreundschaft!
Fotos von Christoph von @fermentiertes
REGION HAMBURG
Anfang Mai 2024 kamen Landwirt:innen, Gastronom:innen, Jäger:innen, Bäcker:innen, Berufsschullehrer:innen und Händler:innen aus Hamburg und Umgebung zum Netzwerktreffen in Kneese zusammen. Im Garten von klaar fruchtfermente ging es ums Kennenlernen, den Austausch und gemeinsame Touren durch die Streuobstwiesen sowie die Produktion von Fruchtfermenten.
Zentrale Themen: Experimentierfreude, lokale Wertschöpfungsketten und der Kampf gegen den Klimawandel. Einblicke in die vielfältige Lebensmittelproduktion im Norden, inspirierende Gespräche und neue Ideen fürs Netzwerk machten das Treffen besonders. Danke an Arno, Jochen, Thomas & Maël für die Gastfreundschaft – und an Bäckerslüüd für die Fougasse!