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Kulturräume und die regionale Küche, mit Dominik Flammer

28 September @ 12:00 am - 11:59 pm

REDNER

Dominik Flammer

 

Dominik Flammer ist Essenforscher und Buchautor und beschäftigt sich seit dreißig Jahren mit der Geschichte der Ernährung. Seine Bücher und Filme sind international mit unzähligen Preisen ausgezeichnet worden. Im Mittelpunkt seiner Arbeit steht das kulinarische Erbe des Alpenraums und dabei insbesondere die engere Zusammenarbeit zwischen der Landwirtschaft und der Gastronomie. Flammer ist Inhaber der Züricher Agentur „Public History Food“. Zurzeit leitet er den Aufbau des “Culinarium Alpinum”. Dieses internationale Kompetenzzentrum für alpine Kulinarik soll in Zusammenarbeit mit zahlreichen namhaften Organisation der Landwirtschaft, der Gastronomie und der Lebensmittelproduktion im ehemaligen Kapuzinerkloster in Stans im Schweizer Kanton Nidwalden im Herbst 2020 seine Pforten öffnen.

 

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Details

Datum:
28 September
Zeit:
12:00 am - 11:59 pm

Veranstaltungsort

Das Symposium 2020
digital

Veranstalter

Manu Buffara