Wir organisieren Hofbesuche im Berliner Umland, die sich speziell an Gastronom:innen und Landwirt:innen richten. Wir möchten damit Wissen zu landwirtschaftlichen Anbaumethoden vermitteln, eine Diskussion über Produktqualität anregen und die komplexen Zusammenhänge aufzeigen, die hinter jeder Zutat stehen. Durch diese Hofbesuche bringen wir Erzeuger:innen und Köch:innen näher zusammen, und stärken das Verständnis füreinander.
Gut & Bösel
Wir besuchten den Ackerbaubetrieb Gut & Bösel. Hier in Alt Madlitz bewirtschaftet das Team insgesamt 3000 Hektar Wald, Ackerfläche und Weiden. Dabei werden Konzepte wie Agroforst und ganzheitliche Weidehaltung erprobt, um die Qualität der Böden zu verbessern und vor allem den Herausforderungen unserer zukünftigen Lebensmittelproduktion zu begegnen.
Die Rinder werden in die Fruchtfolge integriert und sorgen nicht nur für Düngung, sondern auch für eine sanfte Bodenbearbeitung. Auf der Agroforst-Testfläche haben wir wiederum viel über die Vorteile der Kombination verschiedener Pflanzenarten und Tieren gelernt.
ACKERPULCO
Der kleine Gemüsebaubetrieb Ackerpulco legt großen Wert auf die Bodengesundheit und setzt beim Anbau und der Sortenwahl vor allem auf Geschmack. Davon konnten wir uns selbst überzeugen und haben Tomatillos und Ananas-Physalis probiert. Bei der Führung über das Gelände haben wir vieles über Kompost und Bodenbearbeitung erfahren, mit der Besonderheit, dass Ackerpulco nur pflanzliche Inputs verwendet. Das Gemüse wird über das Prinzip der solidarischen Landwirtschaft in Berlin vermarktet.
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Fotos: Die Gemeinschaft