Wir organisieren Hofbesuche im Berliner Umland, die sich speziell an Gastronom:innen und Landwirt:innen richten. Wir möchten damit Wissen zu landwirtschaftlichen Anbaumethoden vermitteln, eine Diskussion über Produktqualität anregen und die komplexen Zusammenhänge aufzeigen, die hinter jeder Zutat stehen. Durch diese Hofbesuche bringen wir Erzeuger:innen und Köch:innen näher zusammen, und stärken das Verständnis füreinander.
Im Obstbaubetrieb Bio Hofgut Kleimeier in Phöben/Werder werden überwiegend Äpfel produziert. Vor Ort machten wir uns ein Bild von deren Anbau und sprachen darüber, wie Krankheiten und Schädlingen auf umweltschonenende Weise entgegentreten werden kann. Wir lernten zudem, welche Bedeutung lizenzierte Sorten, sogenannte Club-Sorten, im Apfelbau haben und wie deren Anbau reguliert ist. Neben vielen verschiedenen Apfelsorten durften wir auch ein paar Spezialitäten, wie Wassermelonen und Kiwibeeren probieren.
Bio Hofgut Kleimeier: Instagram
Fotos: Die Gemeinschaft