Wir organisieren Hofbesuche im Berliner Umland, die sich speziell an Gastronom:innen und Landwirt:innen richten. Wir möchten damit Wissen zu landwirtschaftlichen Anbaumethoden vermitteln, eine Diskussion über Produktqualität anregen und die komplexen Zusammenhänge aufzeigen, die hinter jeder Zutat stehen. Durch diese Hofbesuche bringen wir Erzeuger:innen und Köch:innen näher zusammen, und stärken das Verständnis füreinander.
Wilmars Gärten
Am 06.05. waren wir zu Gast bei Maria Giménez und Wilmars Gärten in Märkisch Wilmersdorf – etwa 40 km südlich von Berlin.
Als bunt gemischte Gruppe aus Köch:innen, Gastronom:innen und Schüler:innen des OSZ Gastgewerbe flanierten wir bei strahlendem Sonnenschein durch die Felder, begutachteten Gemüsegärten, spitzelten in Gewächshäuser und stapften durch den hochgewachsenen Agroforst. Wir freuen uns sehr über das rege Interesse an regenerativer Landwirtschaft und sind beeindruckt, wie Maria und ihr Team auf den Flächen ein Modell praktiziert, das darauf abzielt, mit Bestehendem zu arbeiten und gleichzeitig Neues zu erproben.
Danke an Maria für die tolle Führung und vielen spannenden Antworten. Schön war’s und wir freuen uns auf viele Wiedersehen – in Berlin auf dem Markt oder in Brandenburg auf dem Acker!
