WARENRUNDE: Wildkräuter

Am Freitag, 23. Oktober besuchen uns aus Hamburg Lars Bäumer und Andreas Reinhardt von Frisch Gefischt, um das große, undurchsichtige Thema Fisch zu beleuchten.

Bist du KöchIn oder LebensmittelhandwerkerIn, und möchtest dabei sein? Schreib uns eine kurze Mail in der du uns erzählst, was du beruflich machst, am besten gleich mit deiner Telefonummer.

Du schaffst es nicht zu dieser Warenrunde, oder kommst nicht aus Berlin? Dann kannst du dir Lars und Andreas’ Vortrag zum Thema Zugang und Versorgungsstruktur von nachhaltig gefangenem Fisch am Dienstag, 13. Oktober bei unserem digitalen Symposium anhören.

ÜBER DIE WARENRUNDEN

Inspiriert von Micha Schäfers Küchentreffen vor einigen Jahren, treffen wir uns in unseren Warenrunden regelmäßig in Berliner Restaurantküchen, um einen Ort zu schaffen, an dem wir uns gemeinsam mit KollegInnen tiefer mit unseren Produkten auseinandersetzen. Wir tauschen uns dabei zum Geschmack und Zubereitungstechniken unserer Zutaten aus, sowie deren Zusammenhang mit Umwelt und Landwirtschaft.

Weiterhin laden wir dazu die Menschen ein, die diese Zutaten anbauen und herstellen, wie zum Beispiel LandwirtInnen, BäckerInnen oder MetzgerInnen.