Comfort Food #1: Tim Raue – Vom Restaurant zum Lieferservice

“Wir müssen uns jetzt schnell bewegen, und auch etwas wagen. Zum ersten Mal werden wir gehört und Restaurants stehen im öffentlichen Fokus, das müssen wir nutzen. Wichtig ist, dass wir für die Menschen da sind, und für unsere MitarbeiterInnen da sind.“
 Tim Raue – Restaurant Tim Raue, 01.04.20

Soulfood für Zuhause: Das Restaurant Tim Raue stellt mit dem „Fuh Kin Great Lieferservice“ auf Liefer- & Abholservice um. Bestellung bis jeweils 17.00 Uhr für eine Lieferung am Folgetag, innerhalb der Berliner Stadtgrenze. Sonntag hat das Restaurant geschlossen. Zur Auswahl stehen zubereitete Vor- und Hauptspeisen sowie Dessert und Weine. Alles Weitere im Online-Shop.

In unserem Gespräch mit Tim Raue zum Thema Sterneküche-Lieferservice wurde erneut klar: Das Soziale ist das Wesen der Gastronomie. Dass das öffentliche Leben nun zeitweise unterbrochen ist, trifft Restaurants besonders hart. Denn Gastronomie bedeutet auch, für andere Menschen da zu sein, sie zu bewirten, sie zu bekochen, ihnen ein Gespräch zu bieten. „Wir sind per unserer berufliche DNA Menschen, die etwas für andere tun wollen“, macht Tim im Interview deutlich. Kreative (Not-)Lösungen wie Lieferservice-Angebote bieten zumindest ein Stück weit Ersatz. Gleichzeitig schenken sie MitarbeiterInnen und ZulieferInnen in dieser Ausnahmesituation Stabilität.

„Es ist eine Zeit, in der es eminent wichtig ist, als UnternehmerIn und als Mensch solidarisch vorzugehen. Wir haben einen Kredit aufgenommen und verschulden uns für die nächsten 5 Jahre, um aus dieser Krise zu kommen. Wir kaufen nichts dafür, aber ich glaube, dass die MitarbeiterInnen, die heute bei uns sind, sich erinnern werden: In der Zeit, in der es wirklich um alles ging, da waren wir ein Team.“ An seine BerufskollegInnen appelliert Tim weiter: „Wir müssen fleißig und demütig ackern, uns verbinden, Erfahrungswerte teilen, die öffentliche Wahrnehmung nutzen”, um aus der Krise zu kommen.

Solidarität und Transparenz: Genau dafür steht auch Die Gemeinschaft. Lasst uns besonders jetzt gemeinsam wirken!

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