Comfort Food #14: Ash Lee – Fighting the crisis with comfort food

  "Ich mag es, Dinge einfach zu halten. Konzentriere dich auf eine Sache, und mache sie in besserer Qualität." Ash Lee – ChungKing Noodles, 30.04.20   Die ultra-scharfen Chongqing-Nudeln von Chungking Noodles dürften jedem Foodie im Gedächtnis geblieben...

Comfort Food #6: Samina Raza – Lokale Lebensmittelsysteme stärken

  „Essen ist politisch, auf einer globalen Ebene. Viele Menschen sind sich dessen nicht bewusst. Das Restaurant ist für uns ein kreatives Medium für ein besseres Ernährungssystem.“Samina Raza - Mrs Robinsons, 14.04.20   Das Mrs Robinson’s steht für...

Comfort Food #4: Dalad Kambhu – Joining forces in a crisis

  „Es ist so wichtig, dass wir Frauen zusammenhalten. In guten Zeiten arbeiten wir zusammen, weil es Spaß macht. In schwierigen Zeiten muss jeder zuerst an sein Unternehmen denken, und so sendet die Zusammenarbeit eine Signal: Gerade jetzt unterstützen wir uns...

Comfort Food #3: Billy Wagner – Der Wirt als Krisenmanager

  "Essen, Pflege, Medizin, Sicherheit: Ich hoffe, dass wir als Gesellschaft durch diese Krise erkennen, dass dies elementare Dinge sind, für die es sich lohnt zu kämpfen.“Billy Wagner - Nobelhart & Schmutzig, 06.04.20   Auch das Restaurant Nobelhart...

Comfort Food #1: Tim Raue – Vom Restaurant zum Lieferservice

  "Wir müssen uns jetzt schnell bewegen, und auch etwas wagen. Zum ersten Mal werden wir gehört und Restaurants stehen im öffentlichen Fokus, das müssen wir nutzen. Wichtig ist, dass wir für die Menschen da sind, und für unsere MitarbeiterInnen da sind.“ Tim Raue...

Wir suchen Unterstützung!

Mach ein Praktikum bei Die Gemeinschaft und sei bei der Planung von Das Symposium 2020 dabei. Wir sind MacherInnen! Wir arbeiten praxisnah mit allen Facetten des Lebensmittelsystems, zwischen Gastronomie, Landwirtschaft und Handwerk, zusammen. So sind wir mit der...