Comfort Food #5: Thilo Metzger-Petersen – Was bedeutet die Krise für das Lebensmittelhandwerk?

„Man sieht, welchen großen Einfluss wir auf unser Ökosystem haben. Ich hoffe, dass unsere Gesellschaft und unsere Politik daraus etwas ableiten werden. Das, was diese Krise jetzt leisten kann, ist eine Initialzündung.“
Thilo Metzger-Petersen – Hof Backenscholz, 11.04.20

Thilo Metzger-Petersen betreibt mit seiner Familie die Käserei auf dem Backensholzer Hof bei Husum. Thilo macht Käse aus bester Bio-Milch von eigenen Kühen, mit ausgeprägt nordischem Charakter, den auch Restaurants schätzen. Für alle NachbarInnen in der Region bietet der Hof seit Ende März einen Lieferservice bis direkt vor die Haustür an. Im Angebot: Eingekochte Speisen zum Erwärmen, Käse, TK-Fleisch, Eier, Brot und einiges aus dem Hofladen-Sortiment. Hier geht es zum Online-Shop.

Wir sprachen mit Thilo Metzger-Petersen über die Rolle als Versorger, die Herausforderungen im ländlichen Raum und wie wichtig es ist, divers aufgestellt zu sein. Thilo setzt sich schon lange, auch im FEINHEIMISCH-Netzwerk, für die kulturelle Wertschätzung von regionalen LebensmittelhandwerkerInnen ein. Dafür wünscht er sich mehr Dialoge mit der Politik. Die Krise begreift er dahingehend allerdings auch als Chance!

Moderiert wurde das Gespräch von unserer Leiterin Friederike Gaedke.

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