Comfort Food #12: Five Elephant – Die Auswirkungen der Krise auf die Zukunft des Kaffees

„Kaffee, so wie wir ihn machen – produziert durch eine Landwirtschaft, die gerecht, umweltbewusst und an den Klimawandel angepasst ist – ist nicht billig.”

Kris Schackman – Five Elephant, 27.04.20

Kris Schackman ist Mit-Inhaber und -Gründer von Five Elephant, Specialty-Coffee-Rösterei und Café in Berlin. Sie beschaffen besten Kaffee und berücksichtigen dabei die umweltlichen und sozialen Auswirkungen ihrer Produkte. Wir sind große Fans von Five Elephant, da sie viele unserer Werte teilen und gegenseitige Unterstützung für sie großgeschrieben wird. Zum Beispiel durften wir sie schon für Das Symposium 2019 als Partner dabei haben.

“Kaffee wird in den nächsten 10 Jahren eine ganz andere Sache werden”, meint Kris Schackman. In unserem zwölften #comfortfoodtalk haben wir mit ihm darüber gesprochen, wie sich die aktuelle Situation auf die KaffeebäuerInnen, seine Rösterei und das Café-Geschäft auswirkt. Er erzählte uns auch von der Geschichte von Five Elephant und dem Direct-Trade Prinzip, und von den Beziehungen, die er im Laufe der Zeit aufgebaut hat.

Der weltweite Absatzmarkt von Kaffee wird maßgeblich von GroßhändlerInnen und RohstoffmaklerInnen beeinflusst. Neben erheblichen Preisschwankungen führt dies zu Verkaufspreisen, die den Wert der Produktionskosten nicht decken können. Ein System, das also immanente Krisentendenzen aufweist. “Eins der wichtigsten Dinge, die wir jetzt tun können, ist darüber nachzudenken, wie wir davon unabhängig werden können. Wir werden in der Zukunft deutlich mehr Herausforderungen haben, die Erderwärmung ist im Gange, die Temperaturen steigen. Wir denken ständig darüber nach, wie die Zukunft aussehen wird und darüber, wie wir uns anpassen können. Und Banken werden nicht die Lösung sein. Es werden Menschen sein, die direkt und mit ganzheitlichen Ansätzen arbeiten.”

Das Gespräch moderierte unsere Leiterin Friederike Gaedke.

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