DIE WEITERBILDUNG
VOM ACKER BIS IN DIE KÖPFE
Unsere erste branchenübergreifende und praxisorientierte Weiterbildung für kulinarische Akteur:innen geht wieder los!
Tauche während eines praktischen Austauschs in einen Betrieb aus dem deutschlandweiten Netzwerk von Die Gemeinschaft ein. Lerne zusätzlich mit anderen Teilnehmer:innen an fünf Tagen mehr über die Grundlagen der Ernährungswende – von Landwirtschaft und Klima, über Kooperationen und Gerechtigkeit zu neuen Arbeitsweisen.
EssKulturWandel bietet dir vielfältige Einblicke in das Lebensmittelsystem und hilft dir, die Zusammenhänge zwischen Klima, Gesellschaft, Küchen und Politik zu verstehen. Dabei bleiben wir immer auf dem Boden: dort, wo Lebensmittel hergestellt werden und wo ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Wandel möglich ist.
Die Weiterbildung richtet sich an alle Azubis, Mitarbeiter:innen, Studierende und Freiberufliche innerhalb des Lebensmittelsystems. Egal, ob Du in der Landwirtschaft, Küche, Bäckerei oder einem anderen Lebensmittelhandwerk arbeitest – Hauptsache, Du möchtest etwas verändern. Wir geben Dir das Wissen, das Werkzeug und das Netzwerk, um das auch zu tun.
PRAKTISCHER AUSTAUSCH
Zwei Tage bis 4 Wochen verbringst du vor Ort bei einem Mitgliedsbetrieb im deutschlandweiten Netzwerk von Die Gemeinschaft. Du bist Köch:in, Service-Mitarbeitende:r oder beispielsweise Konditor:in und lernst die Arbeit in einer Bäckerei, einer Metzgerei, einem Weinbau – oder einem anderen landwirtschaftlichen Betrieb kennen – und umgekehrt.
Du entscheidest, in welchem Bereich Du gerne praktische Erfahrungen sammeln möchtest. Ob Gastronomie, Landwirtschaft oder in der Herstellung – Du lernst direkt von Vorreiter:innen der Szene, die bereits andere Wege gehen. Du erhältst neue Perspektiven, Fähigkeiten und Inspirationen – von der Praxis für die Praxis. So entwickelst du eigene Ideen für eine zukunftsfähige Esskultur.
Impulstage
Für eine nachhaltige Veränderung des Lebensmittelsystems müssen wir verstehen, dass alle Glieder der Wertschöpfungskette miteinander verbunden sind, vom Acker bis zum Teller. Was die Haltungsform und Fütterung von Tieren mit gutem Fleisch zu tun hat, wie Böden das Klima beeinflussen, wie sich Regionalität und Saisonalität auf die Biodiversität auswirken – und was Du damit zu tun hast.
Daher wirfst du gemeinsam mit uns und 17 weiteren Teilnehmenden in und um Berlin bei Exkursionen, Workshops und Diskussionen einen tiefen Blick ins Lebensmittelsystem. Wir laden Expert:innen ein, ihre Erfahrungen in verschiedenen Bereichen zu teilen – von Landwirtschaft und Klima, über Ernährungs- und Agrarpolitik, Esskulturen, zu Kooperationen und neuer Arbeitskultur.
Wir möchten Dir so ein ganzheitliches Verständnis des Lebensmittelsystems vermitteln und betrachten alle Dimensionen, ob ökologisch, gesellschaftlich oder ökonomisch. Neben spannenden Inhalten bieten die Impulstage Gelegenheit zum Austausch mit anderen Gleichgesinnten und zur Reflexion der eigenen Position und Zukunftsperspektiven.
Sei dabei und Pack die Zukunft des Lebensmittelsystems an
Die Bewerbungsphase für diese Runde EssKulturWandel ist beendet.
ACHTUNG NEUE TERMINE
Impulstage in Präsenz: 29.02. – 04.03.2024
Individueller Austausch: Februar – März 2024
Abschlussveranstaltung: 25.03.2024
DAS SAGEN UNSERE TEILNEHMER:INNEN
“Das Netzwerk, dass wir an die Hand bekommen haben, ist total wichtig und ich bin richtig dankbar für die Möglichkeit, im Austausch mit Menschen aus so unterschiedlichen Branchen zu stehen.”
“So viele Menschen kennenzulernen, die sich alle für nachhaltigere und sozialere Lebensmittel einsetzen, gibt mir viel Kraft, selber mehr zu bewegen. Und das in so vielen Bereichen und mit ganz unterschiedlichen Wegen, die ich vorher noch gar nicht auf dem Schirm hatte.”
“Der Austausch, die Offenheit und das branchenübergreifende Denken hat mich inspiriert, wie ich selbst Kooperationen nutzen kann, um positive Veränderungen in meinem Umfeld zu bewirken.”
“Ihr habt maßgeblich verändert, wie ich meine Karriere in der Gastronomie gestalten will. Dieses Projekt war wie ein Katalysator für meine Zukunft. Ich habe jetzt einen viel konkreteren Plan, wo Veränderung gefragt ist und wie man diese anstreben kann.”
“Ich beschäftige mich durch den Esskulturwandel viel intensiver mit meinen Lebensmittelerzeuger:innen und damit wie regenerative Landwirtschaft umzusetzen ist.”