Übersicht

Ankommen

Auftakt

Diskussionen, Vorträge, Gesprächsrunden

(Sessions finden parallel statt und dauern jeweils die gesamte Länge des Blocks)

• • BODEN & LANDWIRTSCHAFT

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  • Eine kritische Einführung in die regenerative Landwirtschaft (EN)

  • mit Philippe Birker (Climate Farmers) 
  • Svenja Nette (Expedition Klimalandschaft Fläming/Wir stehen drauf) 
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  • Andere Landwirtschaft, andere Produkte, andere Nachfrage – wie kriegen wir Klimaanpassung auf den Teller? (DE)

  • mit Lea Ligat (Gut & Bösel)
  • Daniel Anthes (Knärzje)
  • Robert Klinge (Terra Naturkost)
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  • Warum Vielfalt in der Landwirtschaft die einzige Rettung ist (EN)

  • mit David Peacock (Erdhof Seewalde)
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  • HÜLSENFRÜCHTE

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  • Neue Wertschöpfung für Hülsenfrüchte – am Beispiel von Kichererbsen aus Brandenburg (DE)

  • mit Elisabeth Berlinghof (Zalf)
  • Isabella Krause (Regionalwert AG)
  • Bernhard Marwitz (Gut Friedersdorf)
  • Jörn Gutowski (Zeevi)
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  • MILCH & KÄSE

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  • Im Gespräch mit Käserin Sabine Jürß (DE)

  • mit Sabine Jürß (Scellebelle)
  • Carina Reckers (Markthalle 9)
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  • NEUES ARBEITEN

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  • Wie sieht anderes Arbeiten in der Lebensmittelbranche aus? (DE)

  • mit Lisa Jaspers (FOLKDAYS)
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  • Umgang mit Machtstrukturen im Lebensmittelsystem (EN)

  • mit Aida Baghernejad
  • Lisa Lind Dunbar (Hospitality Worker Collective)
  • Kira Huber (Female Wine Collective)
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• • ESSKULTUR

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  • Neues Backen – Backhandwerk in Europa (EN)

  • mit Laurel Kratochvila (Fine Bagels, Le Balto)
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  • Ernährung aus psychologischer Perspektive: Die Wichtigkeit von Genuss und Nachhaltigkeit für die Behandlung von Esstörungen. (DE)

  • mit Inga Putz
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  • POLITIK

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  • Essen ist politisch – Grundlagen der EU-Ernährungspolitik (DE)

  • mit Nina Wolff (Slow Food)

Mittagessen

Kurze Stärkung bevor es weitergeht: Unser Mittagessen gibt es vom Gut Boltenhof, das Brot kommt von unserem Mitglied Keit, die Kaffeebar wird erneut von Five Elephant aufgeheizt und der Eiswagen von Rosa Caninabringt den Blutzucker wieder ins Gleichgewicht.

Diskussionen, Vorträge, Gesprächsrunden

(Sessions finden parallel statt und dauern jeweils die gesamte Länge des Blocks)

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• GASTRONOMIE

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• Eine gerechtere Zukunft für Mitarbeiter:innen im Gastgewerbe (EN)

• mit Lisa Lind Dunbar (Hospitality Worker Collective)
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• Wir müssen reden! Landwirt und Koch im Gespräch (DE)

• mit Maximilian Liebrich (Biogärtnerei Watzkendorf)
• Robert Kapa (Kindergarten Fröbelspatzen)
• Dinah Hoffmann
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• Zerowaste bis in die Produktion – von bestehenden und neuen Mehrwegsystemen (DE)

• mit Deandra E. Anderson (Ebb&Flow Keg)
• Jennifer Kiessling (Mindful Drinking Club)

Kaffeepause

Um die ganzen Inhalte, die bisher auf uns eingeprasselt sind zu verdauen, brauchen wir Kaffee! Den gibt’s natürlich von Five Elephant. Köstliche Teilchen dürfen nicht fehlen und kommen von niemand Geringerem als La Maison.

Runde Tische

(Finden parallel statt und dauern jeweils die gesamte Länge des Blocks)

• Nicht nur unsere Redner:innen sind Expert:innen in ihrem Feld – auch du hast deine eigenen Erfahrungen, Herausforderungen und Ideen in deinem Arbeitsalltag. Genau dafür kommen wir zu spezifischen Themen zusammen um uns untereinander mehr auszutauschen und zu vernetzen
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• Tiere essen – Tiere halten (DE)
  

  mit David Peacock (Erdhof Seewalde)

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• Was ist wirklich nachhaltige Gastronomie? (DE)
  

• mit Sophia Hoffmann (Happa)
• Matthias Tritsch (Green Table e.V.)
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• Gute Absichten und Greenwashing in der “Good Food” Bewegung (DE/EN)
  

  mit Janna Jung-Irrgang (Die Gemeinschaft)

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• Runder Tisch FLINTA* (EN)

  mit Kira Huber (Female Wine Collective)

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• Betriebsgründung & Nachwuchs in der Landwirtschaft (DE)
  

• mit Jacob Fels (Tiny Farms)
• Philippe Birker (Climate Farmers)
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• Attraktive Arbeit durch neue Organisationskultur in der Gastronomie (DE)
  

  mit Victor Hausladen (Ezsra)

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• Sortenvielfalt zurück in die Bäckerei – wie geht das? (DE)
  

  mit Jonna Meyer-Spasche (Kornlabor)

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• Berliner Weiße-Verkostung (DE/EN)
  

  mit Ulrike Genz (Schneeeule Berlin)

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  Offener Runder Tisch 1

  Offener Runder Tisch 2

Anstoßen

Abschluss mit Genuss: Wir stoßen gemeinsam mit einem vollen Glas Von Wiesen Cidre und Eisenkraut & Quitte alkoholfrei oder Barnimer Brauhaus Bier auf einen Tag voller Erkenntnisse und Inspirationen an. Der ideale Moment für weiterführende Gespräche und um den Tag Revue passieren zu lassen.

Abendessen 

mit Jan From Earth & Team –Bodenständig, regional, saisonal!

Jan und sein Team grillen für uns ein köstliches 3-Gänge-Menü, um den Festival Tag gemeinsam an langer Tafel, mit einem Glas in der Hand und fettigen Fingern zu beenden. Einige erinnern sich an 2019 – it was magical!

Alles wird auf dem Grill zubereitet, das Gemüse kommt von den Nachbarn vom Good Food Syndicate und Fleisch (und klar, ne vegetarische Option gibt es auch!) natürlich vom Gut Boltenhof. Flatbreads, kleine Salatigkeiten, Joghurt, Gemüse, Steinobst zum Dessert – alles im Family Style. Wir saufen Billy’s Vorrat an Probeflaschen aus dem Nobelhart & Schmutzig aus (also ganz explizit: Gemeint ist hier nicht sein privater Weinkeller).

Kann man verpassen – muss man aber nicht! Das Abendessen ist auf maximal 80 Plätze begrenzt, also denk dran, dein Ticket zusätzlich zu buchen.

Der Berliner Koch Jan Wichert hat seine kulinarische Reise im renommierten Margaux begonnen und war als Küchenchef im REMI tätig. Im Sommer 2022 hatte er sein Pop-Up “From Earth” – eine kulinarische Entdeckung mit viel Herzblut und Erde unter seinen Fingernägeln.