Comfort Food #10: Sasu Laukkonen – Aus der Krise heraus kreativer werden “Eine Erkenntnis für die Zukunft sehe ich darin […], dass wir gerade jetzt Offenheit brauchen. Je mehr wir uns verschließen, desto weniger Möglichkeiten werden wir...
Comfort Food #9: Lode van Zuylen & Stijn Remi – Vom zeitgenössischen Restaurant zum Tante-Emma-Laden “Ich hoffe, dass sich die Rolle der Gäste ändern wird. Es ist vorbei mit “No-Shows” und “Last-Minute-Bullshit”. Treiben...
Comfort Food #8: Viktoria Fuchs – Wie trifft die Krise einen Familienbetrieb auf dem Land? „Wir haben neue Restaurantkonzepte, tolle Hotels, es ist auch möglich in Deutschland schönen Urlaub zu machen.“ Viktoria Fuchs – Hotel Spielweg, 16.04.20...
Comfort Food #7: Bruno Verjus – Andere Menschen zum Kochen inspirieren „Mit Ihrem Verstand, Ihrem Geist und Ihrer Seele können Sie die schönsten Reisen unternehmen. Dies ist nicht die Zeit, um sich zu verschließen, es ist die Zeit, um über die Zukunft...
Comfort Food #6: Samina Raza – Lokale Lebensmittelsysteme stärken „Essen ist politisch, auf einer globalen Ebene. Viele Menschen sind sich dessen nicht bewusst. Das Restaurant ist für uns ein kreatives Medium für ein besseres Ernährungssystem.“Samina Raza...
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