Comfort Food #6: Samina Raza – Lokale Lebensmittelsysteme stärken „Essen ist politisch, auf einer globalen Ebene. Viele Menschen sind sich dessen nicht bewusst. Das Restaurant ist für uns ein kreatives Medium für ein besseres Ernährungssystem.“Samina Raza...
Comfort Food #5: Thilo Metzger-Petersen – Was bedeutet die Krise für das Lebensmittelhandwerk? „Man sieht, welchen großen Einfluss wir auf unser Ökosystem haben. Ich hoffe, dass unsere Gesellschaft und unsere Politik daraus etwas ableiten werden. Das, was...
Comfort Food #3: Billy Wagner – Der Wirt als Krisenmanager “Essen, Pflege, Medizin, Sicherheit: Ich hoffe, dass wir als Gesellschaft durch diese Krise erkennen, dass dies elementare Dinge sind, für die es sich lohnt zu kämpfen.“Billy Wagner –...
Comfort Food #2: Felix Schneider – Kann man ein regionales Restaurant in eine Versandkiste packen? “Der Kern unserer Arbeit besteht darin, von regionalen ErzeugerInnen, mit denen wir bereits seit vielen Jahren eng zusammenarbeiten, die besten...
Comfort Food #1: Tim Raue – Vom Restaurant zum Lieferservice “Wir müssen uns jetzt schnell bewegen, und auch etwas wagen. Zum ersten Mal werden wir gehört und Restaurants stehen im öffentlichen Fokus, das müssen wir nutzen. Wichtig ist, dass wir für...
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